导读：原来豆角的种类这么多，8种常见的豆角，你吃过几种？最爱吃哪种？

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豆角，是夏秋季的时候最常见的一种蔬菜。但是豆角的种类也是非常丰富的，可以说是五花八门。我也是刚刚知道，原来豆角的种类如此多。

今天小编给大家总结了市面上较为常见，好评度也较高的8种豆角，看看你吃过几种，又最爱吃那种豆角，一起来了解下吧，真的涨知识。

①眉豆

学名叫扁豆，在民间多叫它蛾眉豆、眉豆等，因为它长得有点像弯弯的峨眉月。

这种豆角的生命力真的很强，在墙角随便种几粒种子，然后就能长出一大片，而且它不光是藤蔓发达，结果量也很惊人。

这种豆角可以不断的开花结果，花期从6月能持续到深秋，在南方有些地方更是持续结果到年底。

眉豆长得很普通，但是吃起来口感却很美味，而且营养丰富，其中含有丰富的糖类、膳食纤维，另外还含有磷脂、葡萄糖、淀粉、氰苷、酪氨酸酶等。但是需要注意，眉豆也是自带毒性的，如果烹煮不当，也可能会引起中毒。

②豇豆

这应该是市面上夏季最为常见的一种豆角了，在我国南北方都有种植，有些地方也叫它长豆角。它的特点就是非常的细长，据说它的故乡是在印度和缅甸，在汉朝的时候就已经传入我国了。

之所以叫它豇豆，明朝的李时珍在《本草纲目》中也有介绍：“此豆红色，荚必双生。”故而得名。豇豆具有耐高温，干旱的特性，但却不耐低温，是一种属于短日性作物。

从古至今豇豆的吃法也很多样，既能鲜吃，也可以晒干，或者是腌制成酸豆角，特别是在南方喜欢用它做酸豆角吃，非常受欢迎。

③四季豆

四季豆也叫菜豆、芸豆扥，因其嫩美可做菜故名。它是豆科菜豆属草本植物，虽然它名字叫四季豆，但却并不能四季开花结果，也不能四季都能种植的。

四季豆原产自中南美洲，大约在16世纪由西班牙人传入我国，目前在国内也主要是在南方地区种植。

需要注意的是四季豆中虽然好吃，但俗话说心急吃不了热豆腐，而四季豆也是如此，其中含有的皂素和植物凝集素，如果没有煮熟的话就容易中毒哦。

④刀豆

顾名思义就是一种长得很像一把刀的豆角，在二三十年前南方地区也种的比较多。小时候我家院子里的墙边，每年都会种几株刀豆。

刀豆有一个特点，那就是它不宜鲜吃，一般都是把它腌制成为酸菜来吃。经过腌制以后的刀豆吃起来口感更棒，而且还很下饭，久放也不会坏。只是现在很多地方都已经不种它了，市场上也不多见了。

⑤蛇豆

一种非常怪异的豆角，长得甚至有点吓人。蛇豆也叫蛇瓜，它只是像豆角而已，因为它是是葫芦科栝楼属的一年生攀援藤本植物。

而且这种豆角非常的厉害，不仅长得很像蛇，甚至闻起来还有一股蛇身上的腥臭味。如果不认识它，在菜园子里突然见到它了，肯定会被吓一大跳。

蛇瓜原产于印度和马来西亚，其生命力很顽强，适应能力也强，喜温、耐湿热，在15-40℃的温度条件下均能生长，而且各种类型土均可栽培。在上个世界我国也曾重点推广种植它，但目前只有零星栽培，估计还是因为不太好吃，好些人吃不习惯。

⑥四棱豆

这种豆角就更特别了，它也叫杨桃豆，四角豆，从它名字就知道，它有四条很突出的棱。如果你把它的横着切开，就会看到切面特别像杨桃。

四棱豆主要是在南方地区种植比较多，并且它还有一个十分霸气的名字“皇帝豆”，据说主要是因为它的营养价值极高。

而且这种豆角非常的厉害，不光是可以吃豆荚，从叶子到地下的根茎都可以吃的，并且还营养价值很高。

⑦荷兰豆

荷兰豆也叫豌豆，有些人看到这个名字就会以为它是产自荷兰了。

其实并不是这样的，豌豆原产于亚洲西部和地中海沿岸地区，而且它在我国的栽种历史也非常悠久了，而之所以叫它荷兰豆，是因为它是由荷兰人传入我国的。

在过去一般都是吃它的豆荚。但是在近些年却流行吃它的嫩芽尖了，也叫它豌豆尖，要比豆荚更受欢迎。

⑧油豆角

这主要是在东北地区才有的一种豆角，东北地区特有的一种优质菜豆品种。在东北地区的各类油豆角可以说是当地的一绝了，吃过的都说好吃。

也有些人因为喜欢吃，特意把它们带到南方去种植，但往往都是光长藤蔓却不结果，估计还是水土不服。

当然了，在我国的豆角种类远不只是这些，这仅仅是冰山的一角。估计这8种豆角，很多人也只是吃过其中少数几种而已，但吃过4种以上的就是“大神”了，你吃过几种？最爱吃哪一种呢？欢迎大家留言讨论！

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