本期内容是一本正经的比赛规则介绍及报名通道

划重点

(资料图片仅供参考)

咖啡豆·比赛器具

主｜办｜方｜指｜定｜提｜供

选手说明会

6月14日，主办单位会召集赛事主办方、专业评委及所有参赛选手共同参与选手说明会，生豆提供方将生豆的所有信息作以说明，评委将比赛的评分标准进行讲解，并对比赛轮次进行抽签。参赛选手根据自己对主办方及专业评委的表达，以及对冲煮的原理进行设定冲煮方案。说明会现场可以让主办方、专业评委、咖啡师有足够且充分的沟通，让这款咖啡得以让咖啡师充分表达。说明会上，主办单位会抽出所有参赛者的出场顺序，选手需按照主持人叫号顺序出场，参赛选手选用可以使用的官方指定的冲煮器具进行冲煮，咖啡作品不允许加入除水以外的其他食材。

PK淘汰制

比赛过程现场共2张操作台，一张操作台2位选手同时比赛，一张操作台比赛时，另一张准备，选手需要在规定的时间内将作品放到指定位置，超时将取消晋级资格，如有任何设备方面问题，主审会依情况暂停时间，主持人也会随即提醒时间，提醒时间为倒数2分钟、1分钟、30秒。

工作人员会将选手作品打乱顺序，而咖啡作品底部并备注选手，工作人员将选手作品端给评审台进行品鉴。

选手在可以使用除主办方提供的指定器具，指定用水之外的自带器具，自带用水。如使用自带器具需要插电，需提前告知赛事管理人员进行连线。如使用自带用水，需提前告知裁判，主审进行品鉴后，确认自带用水无异味，无特殊添加，方可使用。如发现水有异味，有特殊添加，将不能使用自带用水，选手可以选择弃权或者使用比赛主办方提供的指定冲煮水。选手在比赛过程中不需要任何讲解。

评委统一评分标准

• 酸甜的平衡: 考虑整体冲煮咖啡的酸甜是否失衡（如一杯咖啡具有高酸，这时候就要考虑高酸是否合适，但高甜是可以得到分数的。）
• 风味: 风味明显度、层次丰富多变。
• Body: 重量感、顺滑度。
• 尾韵: 停留愉悦风味及持久度（不干净为负面风味）。
• 萃取状态：整体的萃取状态是否是合适的（不一定需要达到金杯标准）。

  以上得分项每项各评委各有1分，每位评委拥有5分感官分数。评委需要将选出每一项更优的选手进行投票得分。

  总计15分。

  主审标准评分标准：主审具有2票吧台清洁与个人形象分。得分更多的选手胜利，进入下一轮比赛。如遇轮空，选手需要在指定比赛时间内完成一轮咖啡冲煮，就算做晋级第一名2000元第二名1000元第三名500元第四名至第八200元奖金

  活动地址：保山市汉营走马古镇首届国潮创意咖啡集市

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  完

  编辑：李美兰

  责任编辑：杨清宗

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